Messenset kiezen: staal, aantal en slijpen
Een scherp mes maakt koken leuker en veiliger. Toch koopt bijna iedereen een blok vol messen dat na een jaar bot is. Drie vragen bepalen welk staal en welke set je echt gebruikt.
In het kort
Drie goede messen (koksmes 20 cm, schilmes, broodmes) zijn beter dan een blok met twaalf slechte. Roestvrij staal voor gemak, koolstof- of Japans staal voor scherpte.
1. Hoeveel kook je?
2. Wat wil je?
3. Hoe wil je onderhouden?
Jouw advies
Prijzen van vandaag bij bol; wij kiezen op pasvorm bij jouw antwoorden, beoordeling en prijs. Geen betaalde plaatsing.
Waar je op moet letten
Een koksmes van 20 cm doet 80% van het werk; een schilmes en een gekarteld broodmes maken het af. Duits roestvrij staal (X50CrMoV15) is vergevingsgezind en mag soms in de vaatwasser; Japans staal (VG10, damast) is harder en scherper maar breekt bij een verkeerde beweging. Een aanzetstaal houdt een mes wekelijks scherp; echt slijpen doe je elk half jaar op een wetsteen.
Veelgemaakte fouten
- Een blok van twaalf messen kopen en er drie gebruiken.
- Japanse messen in de vaatwasser: binnen een maand roest en schilfers.
- Een lichte, dunne handgreep nemen als je grote handen hebt.
Mis geen enkele keuzehulp meer
We voegen elke dag een nieuwe toe. Laat je e-mail achter en je krijgt hem elke ochtend, met de prijs van die dag.
Mis je een keuzehulp? Typ hem of spreek hem in — dan maken we hem.
Welke keuzehulp mis je?
Typ het, of houd de microfoon ingedrukt en spreek het in. We maken er een keuzehulp van en mailen je als hij er staat.
Veelgestelde vragen over messenset past bij jou
Hoeveel messen heb ik echt nodig?
Drie: een koksmes van 20 cm, een schilmes van 9 cm en een broodmes. Een vleesmes of santoku is luxe.
Mag een goed mes in de vaatwasser?
Roestvrij Duits staal overleeft het, maar wordt sneller bot. Japans staal en houten handgrepen nooit.
Hoe vaak moet ik slijpen?
Wekelijks even aanzetten met een aanzetstaal, elk half jaar echt slijpen op een wetsteen of bij een slijper.
Ook handig om te kiezen
Welke airfryer past bij jou?
Welk koffiezetapparaat past bij jou?
Welke keukenmachine past bij jou?
Welke blender past bij jou?
Welke pannenset past bij jou?
Welk speelgoed past bij deze leeftijd?
Welke winterjas past bij jou?
Welke wasmachine past bij jou?
Liever mailen? henkjan@keuzehulp.best — we maken er een keuzehulp van.